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老济南香肠

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只能我做

俩小吃货的亲妈+一大年夜吃货的媳妇,琢磨吃是第一大年夜事

用料

30克

酱油

250克

猪肉(80%瘦肉切1㎝宽长条20%肥肉切丁)

5斤

南酒

50克

白糖

50克

油(什么油都可以,为了灌时滑溜)

适量

大年夜料粉

详细用量我真不知道,由于是济南的一家老店直接买的大年夜料粉+肠衣

老济南喷鼻肠的做法

80%瘦肉切条,20%肥肉切丁

买完肉去买南酒没找到,又想当天做完(济南的家里超级热,当天不做怕肉肉坏了,以是用的即墨老酒)

所有的调料搅拌平均腌制1-2个小时

腌制历程中常常翻一下肉肉

两小我共同,20斤肉很快就灌好了,灌的时刻肉肉别弄太紧了,肠衣很轻易撑破

肠衣假如很长的话就剪短,肉肉很沉,我怕把肠衣扯断,晾1-2周上锅蒸20分钟就可以吃啦

500块钱就做了这些肠,猪肉好贵有木有

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